Как приготовить голубцы: пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

1.1. Необходимые продукты

1.2. Подготовка капустных листьев

1. Удалите кочерыжку из капусты
2. Опустите кочан в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут
3. Аккуратно отделите размягченные листья
4. Обрежьте утолщения на листьях
5. Отложите 12-15 целых листьев

2. Приготовление начинки

2.1. Подготовка основы

• Отварите рис до полуготовности
• Мелко нарежьте лук
• Натрите морковь на средней терке
• Обжарьте лук с морковью до мягкости

2.2. Смешивание компонентов

3. Формирование голубцов

3.1. Техника заворачивания

1. Положите лист капусты на рабочую поверхность
2. Выложите 1-2 ст.л. начинки у основания листа
3. Заверните боковые края листа
4. Плотно сверните лист от себя
5. Повторите с остальными листьями

3.2. Подготовка к тушению

• На дно кастрюли выложите капустные листья
• Плотно уложите голубцы швом вниз
• Добавьте лавровый лист и перец горошком

4. Приготовление соуса

4.1. Смешивание соуса

1. Смешайте томатную пасту со сметаной
2. Разведите смесь теплой водой
3. Добавьте соль и специи по вкусу
4. Залейте голубцы соусом

5. Тушение голубцов

5.1. Процесс приготовления

• Доведите до кипения на среднем огне
• Уменьшите огонь и тушите 40-50 минут
• Проверьте готовность через 35 минут
• Дайте настояться 15 минут после выключения

5.2. Подача блюда

1. Аккуратно выложите голубцы на блюдо
2. Полейте соусом из кастрюли
3. Украсьте свежей зеленью
4. Подавайте горячими со сметаной

Советы по приготовлению

Для идеальных голубцов:

• Используйте молодую капусту с мягкими листьями
• Не переваривайте капусту перед заворачиванием
• Плотно заворачивайте начинку
• Контролируйте количество жидкости при тушении

Запомните, а то забудете